Vitamine sind essentielle Nährstoffe unserer Ernährung.

Der natürliche Vitamingehalt von Früchten unterliegt recht großer Variabilität. Varietäten, Erntezeit, Lagerzeit, Lagerbedingungen und technologischen Einflüssen sind entscheidende Faktoren, so dass Kenntnis über die Schwankungsbreiten essentiell ist. Aufgrund ihrer Licht-, Sauerstoff- und Temperaturempfindlichkeit sowie der daraus u.U. notwendiger Überdosierung in Getränken ist die Gehaltskontrolle von größter Bedeutung.

Wir haben in unserem Analysenprogramm folgende Vitamine vorgesehen:

• Vitamin C (Ascorbinsäure)
• Vitamin B1 (Thiamin)
• Vitamin B2 (Riboflavin)
• Vitamin B6 (Pyridoxin)
• Vitamin B12 (Cyanocobalamin)
• Folsäure
• Niacin
• Pantothensäure
• Vitamin A (Retinol)
• a,ß-Carotin (Provitamin A)
• Vitamin D2/3 (Ergo-, Cholecalciferol)
• Vitamin E (Tocopherol)
• Vitamin K