Für die Bewertung von Fruchtsäften ist im ersten Schritt eine sensorische Analyse von entscheidender Bedeutung, denn letztendlich gilt: "Schmecken muss es."

Unter Sensorik versteht man die Wissenschaft vom Einsatz menschlicher Sinnesorgane zu Prüf- und Messzwecken.

Ihre Proben werden bei uns von geschulten Mitarbeitern geprüft, die seit Jahren in der Beurteilung und auch Prämierung von Fruchtsäften tätig sind. Darunter befinden sich auch zwei von der Deutschen Landwirtschafts-Gesellschaft (DLG) zertifizierte sensorische Sachverständige.

Die sensorische Prüfung umfasst die Parameter Farbe/Aussehen, Geruch, Geschmack. Daneben kommen häufig skalierte Bewertungsbögen wie beispielsweise das Prüfschema der DLG oder der Internationalen Fruchtsaft-Union (IFU) zum Einsatz.

Durch unsere langjährige Erfahrung und unser Team aus den verschiedenen Fachdisziplinen sind wir außerdem in der Lage, ihnen bei entsprechenden Problemen (off-flavour) zu helfen. Denn die Ursache für Fehlgeruch oder -geschmack zu identifizieren, ist von entscheidender Bedeutung um Produktqualität zu gewährleisten.

Bei Fragen rufen Sie uns gerne an.